sábado, 17 de janeiro de 2015

Sorvete de Chocolate Super Cremoso


Olá, amigos! Tá calor né? Que tal um sorvete saborosíssimo com uma cremosidade nunca antes vista e uma textura digna de Reis? Pois é, amigos esse sorvete que eu faço é maravilhosooooooo! Você nunca consumiu nada igual, pois esse sorvetes industriais e até aqueles que são vendidos em gelaterias chiques não se comparam a essa delícia. Façam e nunca mais você vai se satisfazer com sorvetes vendidos por aí.




Ingredientes:

1 litro de leite integral.
200 grs de chocolate meio amargo de boa qualidade.
1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau.
30 grs de gordura vegetal.
1 colher de chá de emulsificante para sorvete.
2 colheres de sopa de glucose de milho ou Karo.
1 xícara de chá de açúcar.
1 xícara de chá de leite em pó.
2 colheres de chá de liga neutra.

Modo de fazer:

Leve ao fogo 1 xícara de leite para ferver. Coloque esse leite ainda quente no liquidificador com o emulsificante, a gordura vegetal a glucose e o chocolate meio amargo e o chocolate em pó . Bata por 3 minutos na velocidade máxima. Agora acrescente o restante do leite e os demais ingredientes. Bata novamente por mais 3 ou 4 minutos na velocidade máxima. Coloque em uma forma ou vasilhame. leve ao freezer e aguarde até ficar semi congelado o suficiente para que possa ser fatiado. Fatie a metade da massa do sorvete em fatias finas e bata na batedeira com batedor para massas pesadas até ficar cremoso, depois disso troque pelo batedor para claras ou massas leves e bata na velocidade máxima até dobrar de volume. Coloque em vasilhame e leve ao freezer até ficar consistente. Faça o mesmo procedimento com a outra metade de massa para sorvete. Se quiser acrescentar raspas de chocolate branco , ao leite ou meio amargo, retire o sorvete na metade do tempo de congelamento final e adicione as raspas misturando bem. Retorne ao freezer até chegar a consistência desejada.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Zinha Silva

* OBS:  O EMULSIFICANTE, LIGA NEUTRA E GLUCOSE DE MILHO SÃO ENCONTRADOS EM CASAS QUE VENDEM ARTIGOS PARA PANIFICAÇÃO, CHOCOLATES E DECORAÇÃO DE BOLOS E FESTAS.

VEJA ESSA RECEITA PASSO A PASSO EM NOSSO VÍDEO.

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