segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Feijão caseiro simples e fácil

Olá, amigos! A receita de hoje é para provar que um prato simples feito com muito amor e carinho pode resultar em uma deliciosa refeição. E que para ser feliz temos que nos dedicar para tornar os momentos simples especiais.





Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão carioca escolhido e lavado.
1 litro e meio de água.
2 colheres de sopa de óleo.
1 cebola picada.
6 dentes de alho amassados.
1 colher de chá de sal.
1 colher de sopa de extrato de tomate.
1 colher de chá de orégano.
1 colher de chá de manjerona ou manjericão.
Meia colher de chá de louro em pó ou folhas.
Coentro ou salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o feijão na panela de pressão ( não precisa deixar de molho). Cubra com água e leve ao fogo. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 40 minutos. Quando completar os 40 minutos, deligue o fogo e deixe descansar por uns 20 minutos, antes de abrir a panela. Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Reserve. Abra a panela de pressão e coloque o feijão na panela com o refogado e leve ao fogo. Acrescente o extrato de tomate e adicione um pouco de água ( mais ou menos meia xícara). Coloque os demais temperos: orégano, manjerona e o louro. Deixe no fogo por uns 5 minutos. Finalmente coloque o coentro, misture bem e sirva.
Bom apetite!!!!!!!!!!!

Zinha Silva
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Filé de peixe a nossa moda

Olá, amigos! Essa receita faz um filé de peixe simples se transformar em um prato chique e gostoso. E perfeito para fazer bonito em um jantar para os amigos.





Ingredientes:
1 kg de filé de peixe de sua preferência.
Sal a gosto.
5 dentes de alho amassados.
3 cebolas picadas.
1 pimentão fatiado.
2 tomates picados.
50 g de alcaparras.
Cheiro verde a gosto.
Para o purê:
2 kg de batatas cozidas.
1 xícara de chá de maionese.
1 xícara de chá de creme de leite.
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo para fritar os filés de peixe. Coloque os filés e tempere com sal. Assim que dourar de um lado , vire e deixe dourar do outro. Retire o peixe, coloque um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola. Depois acrescente os pimentões e os tomates. Deixe refogando até murchar o pimentão e o tomate. Coloque as alcaparras e um pouco de sal, mas cuidado para não salgar muito. Por último o cheiro verde e já está pronto para montar o prato.
Faça o purê amassando bem as batatas e misture a maionese, o creme de leite e o sal.
Montagem do prato: 
Em um refratário, que possa ir ao forno, coloque o purê em todo o fundo e por cima os filés de peixe. Cubra com o refogado e coloque um pouco de azeite por cima. Leve ao forno por uns 20 minutos. Forno médio. Agora é só degustar.
Bom apetite!!!!!!!!!!!

Zinha Silva

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domingo, 28 de fevereiro de 2016

Frango com quiabo

Olá, amigos! Mais uma receitinha com frango. Frango é tão gostoso e versátil que pode mudar de apresentação sempre e deixar nosso paladar surpreso com tantas gostosuras. Essa receita é típica da culinária caipira, só que um pouquinho adaptada para nossa vida na cidade grande.





Ingredientes:
óleo.
1 cabeça de alho amassado.
2 cebolas.
1 kg de coxa de frango ou quarto.
Sal a gosto.
2 cenouras cortadas.
Louro a gosto.
1 tomate picado.
2 colheres de extrato de tomate.
Cheiro verde a gosto.
Quiabo a gosto (cortado).
MODO DE PREPARO:
Coloque o quiabo de molho em um pouco de água com vinagre. Deixe por alguns minutos e escorra. Coloque óleo em uma panela, não muito, e frite os quiabos. Não precisa fritar muito. Reserve. Em outra panela, refogue, com um pouco de óleo, o alho e a cebola. Coloque os pedaços de frango, o louro e a cenoura. Refogue bem. Acrescente o extrato de tomate e o tomate picado, misture tudo. Coloque, mais ou menos, 1 xícara e meia de água e deixe cozinhar por uns 30 minutos. Mexa de vez em quando. Após esse tempo de cozimento, acrescente o quiabo frito e o cheiro verde. Mexa tudo e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos. Se o frango não estiver bem cozido depois de 30 minutos, deixe cozinhar mais e só depois coloque o quiabo. Prontinho! Sirva com arroz e uma bela salada!
Bom apetite!!!!!!!!!!!

Zinha Silva
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Fricassé de frango

Olá, amigos! Que tal fazer uma receita de frango diferente, econômica e fácil. É esse fricassé, rende bastante e muda a cara e o gosto do franguinho nosso de cada dia.






Ingredientes:
Óleo para refogar.
8 dentes de alho amassados.
2 cebolas picadas.
2 tomates picados.
Salsinha a gosto.
2 kg de peito de frango (cozido em água e sal e, já desfiado).
Mussarela a gosto.
Batata palha a gosto.
Para o molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga.
1 cebola picadinha.
3 colheres de sopa de farinha de trigo.
1 litro de leite.
1 caixa de creme de leite.
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque um pouco de óleo para refogar o alho e a cebola. Depois acrescente os tomates e refogue mais um pouco. Coloque a salsinha e misture. Adicione o frango desfiado e mexa bem. Reserve.
Molho branco:
Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Vá colocando o leite e mexendo para não empelotar. Vá mexendo até chegar ao ponto. Fica um creme bem cremoso. Acrescente o sal e o creme de leite e misture.
Montagem do prato:
Em um refratário, que possa ir ao forno, coloque metade do molho branco e por cima o frango. Cubra com o restante do molho. Coloque mussarela a vontade e batata palha. Leve ao forno médio por 25 minutos. Agora é só se deliciar!
Bom apetite!!!!!!!!!!!

Zinha Silva

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Arroz com salsichas



Olá, amigos! Fiz pra vocês uma receitinha muito simples, com ingredientes econômicos, porém muito gostosa e feita muito amor que torna tudo mais saboroso e deixa a vida mais fácil de ser vivida.






Ingredientes:

500 g de salsichas cortadas (usei a de frango).
Óleo para refogar.
1 cebola picada.
Pimentões picados (verde, vermelho e amarelo).
1 lata de ervilha.
3 colheres de sopa de molho shoyo.
Coentro e cebolinha a gosto.
3 ou 4 xícaras de arroz cozido.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o óleo e refogue as salsichas, até ficarem bem douradinhas. Adicione a cebola e os pimentões. Refogue mais. Acrescente as ervilhas, coentro, cebolinha, molho shoyo e mexa tudo. Por último, o arroz. Misture bem. Prontinho, agora é só se deliciar!
DICA: você pode trocar as salsichas por frango ou, outra carne.
Bom apetite!!!!!!!!!!!

Zinha Silva
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Bolo fofinho café com leite



Olá, amigos! Essa receita é daquelas inéditas, originais e exclusivas que você só encontra no canal mais gostoso do youtube, culinariaterapia. Um bolo café com leite de verdade com calda cremosa. Muito molhadinho e saboroso! Hummm! bom demais!





Ingredientes:

Massa:

8 colheres de sopa de açúcar.
2 ovos.
2 colheres de sopa de margarina.
1 caixa de creme de leite.
1 xícara de chá de café (bem forte).
2 xícaras de chá de farinha de trigo.
1 colher de sopa de fermento químico.

Cobertura:

1 lata de leite condensado (pode ser caixinha).
1 xícara de chá de café (bem forte).
1 colher de sopa de margarina.
1 colher de sopa de maisena.

Modo de preparo:

Massa:

Na batedeira coloque o açúcar e os ovos para bater. Acrescente a margarina e o creme de leite e bata mais um pouco. Adicione o café, farinha de trigo e o fermento e bata até ficar homogêneo.
Coloque em uma forma untada e enfarinha. Forma de sua preferência. Leve para assar em forno médio por 45 a 50 minutos.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexendo sempre, até ficar bem cremoso. Espere esfriar. Desenforme o bolo e cubra com essa deliciosa cobertura.
Bom apetite!!!!!!!!!!!

Zinha Silva
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