domingo, 27 de julho de 2014

Pavê fantástico de morangos com bombons

Olá, amigos! Que tal uma sobremesa bem gostosa e muito fácil de fazer? Essa vai encantar e deixar todo mundo admirado.







Ingredientes:

Creme
Meia lata de leite condensado.
1 caixinha de creme de leite(200 gr ).
1 xícara de chá de leite.
2 colheres de sopa de maisena.
1 gema.
1 clara em neve.
2 colheres de sopa de açúcar refinado.

Chantilly
200 ml de creme para chantilly bem gelado.
Meia lata de leite condensado.

Recheio
10 bombons de chocolate branco picados.
10 bombons de chocolate ao leite picados.
2 caixinhas de morangos fatiados.
Modo de fazer:

Creme: Misture o leite condensado, creme de leite, maisena e a gema de ovo . Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre. Cozinhe o creme por um minuto. Desligue o fogo e reserve. Bata a clara até chegar ao ponto de neve, acrescente as duas colheres de sopa de açúcar e bata bastante até ficar em ponto firme. Acrescente essa mistura de clara de ovo e açúcar ao creme ainda morno e espere esfriar completamente.

Chantilly: Bata o creme para chantilly até alcançar uma consistência firme. Acrescente o leite condensado e misture com uma espatula.

Montagem: Em uma travessa coloque uma camada de creme e depois uma camada de chantilly.
Espalhe uma camada de bombons brancos picados e uma camada de morangos fatiados. Em seguida repita o procedimento, mas agora faça a camada com os bombons de chocolate ao leite.
Finalize com chantilly. Leve ao freezer por 2 horas , decore a gosto e sirva bastante gelado. Conserve em geladeira.

Bom apetite!!!!!
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terça-feira, 22 de julho de 2014

Quibe ou kibe frito tradicional.

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Olá, amigos! A receita de hoje é de um quibe especial. Tem tempero tradicional deixando-o com um sabor maravilhoso.



Ingredientes para o quibe:

500 grs de trigo para quibe.
1 litro de água fervente.
750 grs de patinho moído.
1 colher de sopa de sal.
1 colher de chá pimenta síria.
1 cebola pequena.
1 xícara e meia (chá) de folhas de hortelã.
1 xícara e meia (chá) de folhas e talos de salsinha.

Modo de fazer:

Em uma tigela despeje toda a água fervente sobre o trigo para quibe e deixe repousar por aproximadamente 2 horas( após esse período de repouso o trigo absorverá toda a água e não será necessário espremer ou escorrer o trigo, vai ficar perfeito). Agora coloque toda a carne picadinha em uma processador e triture ao seu gosto, depois adicione os demais ingredientes continue até adquirir a textura desejada. Adicione essa carne triturada e temperada sobre o trigo depois do repouso e amasse bem para que a massa fique bem homogênea. Modele quibes do tamanho que preferir e frite-os em óleo quente.

Dica:
Se você não tiver um processador, compre a carne já moída e adicione-a diretamente a massa. Para que os tempero fiquem bem picadinhos é só bate-los no liquidificador.


Pimenta síria é uma mistura de pimentas e especiarias muito utilizada na cozinha árabe. Você pode comprar essa mistura já pronta em alguns supermercados e feiras, mas se não achar pode usar nossa receitinha. 

 Ingredientes: 

1 colher de chá de cravo moído.
1 colher de sopa de canela em pó.
1 colher de chá de noz-moscada ralada.
1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída.
1 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída.

Modo de fazer:
Misture bem os ingredientes e guarde em um recipiente bem vedado.



Para fazer um delicioso quibe assista ao nosso vídeo:

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domingo, 20 de julho de 2014

Bolo de iogurte com doce de leite e abacaxi.



 Olá, amigos! Se é pra comer sobremesa que seja uma boa sobremesa, caprichada no doce de leite com abacaxi.




Ingredientes:

Massa:
5 gemas.
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
1 xícara de chá de açúcar.
2 xícaras de chá de iogurte natural.
3 xícaras de chá de farinha de trigo.
100 grs de coco ralado.
1 colher de sopa de fermento químico.
5 claras em neve.

Recheio:
1 lata de abacaxi em calda ou meio abacaxi cozido em meia xícara de chá de açúcar.
800 grs de doce de leite com coco.

Modo de fazer:

Comece batendo as claras em neve, quando atingir o ponto de neve adicione uma colher de sopa de açúcar e bata por mais um minuto, reserve. Agora bata as gemas com o açúcar e a margarina na batedeira até ficar um creme claro e fofo aprox. 5 minutos. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher ou fuê encorpore metade do iogurte e metade da farinha de trigo. Coloque o restante da farinha de trigo, o iogurte e o coco ralado, misture bem. Adicione também o fermento. Acrescente as claras em duas vezes mexendo delicadamente. Despeje em forma 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse em forno 200° por 50 minutos aprox. Desenforme ainda quente e espere esfriar para fazer a montagem.

Montagem:

Corte o bolo ao meio. Umedeça uma metade com a calda do abacaxi e recheie com metade do abacaxi em calda, uma camada generosa de doce de leite e a outra metade abacaxi em calda. Cubra com a outra metade do bolo, umedeça-o e finalize cobrindo com doce de leite. Decore ao seu gosto. Sirva gelado.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!

Zinha Silva


VEJA O PASSO A PASSO DESSA RECEITA EM NOSSO VÍDEO.



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sexta-feira, 4 de julho de 2014

Bolos decorados com chantilly


Olá,amigos! Olha eu aqui pra falar de uma coisa que eu adoro, decoração de bolos. E entre tantas variedades de materiais usados para decorar bolos o que eu mais gosto e recomento é o "Creme tipo Chantilly" é tipo chantilly porque o original é elaborado a partir do creme de leite fresco que é muito mais dispendioso e de difícil conservação.


Essas versão industrializada é muito saborosa, fácil de preparar, rende bastante e garante uma resultado maravilhoso, pois aguenta vários dias de geladeira sem desmanchar, aguenta congelamento, depois de batido, e serve para decoração de bolos. Ele é elaborado a partir de uma base de lipídeos vegetais e emulsificantes, já vem adoçado, mas você pode adicionar até 30% de outros ingredientes para bater junto, como leite condensado e deixar o creme mais macio e gostoso para recheios de bolos e outros doces. E também é muito importante lembrar que esse creme para fazer chantilly não é vendido sob refrigeração, no supermercado, você o encontra nas gondolas onde estão o leite condensado, creme de leite de caixinha e latinha, chocolates e artigos para festas. Nós utilizamos esse chantilly para decorar os nossos bolos, Torta de morangos e Bolo do Brasil. Para fazer um chantilly e deixar seu bolo muito bonito não é nada difícil:

Modo de Preparo:
Esfriar o Creme tipo Chantilly entre 5 e 8ºC antes de bater (recomenda-se mantê-lo na geladeira durante 12 horas antes de sua utilização). Bater na velocidade média até obter a consistência desejada.
Ele adquire a consistência perfeita para usa no saco de confeitar ou alisar um bolo.                                                                                 


Você também pode colorir usando o corante softgel como nós fizemos em nosso bolo do Brasil.


Para decorações mais finas ainda existe a versão Platinum.

Consistência por mais tempo apresentando ótima estabilidade.


Para ver nossos bolos decorados com creme tipo chantilly assista aos nossos vídeos:
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quinta-feira, 3 de julho de 2014

Fermento lácteo para iogurte Bio Rich


O iogurte é um alimento poderoso, conhecido como o leite da vida eterna. Ele normaliza as funções intestinais, faz seu intestino trabalhar melhor na absorção de nutrientes, protege contra algumas infecções e é rico em cálcio e proteínas.


Os principais benefícios do iogurte são causados pelos microrganismos presentes na fermentação do leite, os lactobacilos. Graças a engenhosidade humanas esses microrganismos podem ser selecionados, garantindo que o iogurte que consumamos tenham grandes quantidades de lactobacilos poderosos que podem ajudar e muito na promoção e manutenção da nossa saúde. Eu sou fãn de iogurte e recomendo esse maravilhoso alimento por ter sido curada de vários incômodos, graças ao abençoado alimento. Quem conhece o nosso canal Culinariaterapia  já conhece as receitas de iogurte natural caseiro que temos em nosso site. Porém como já disse é importante entender que a função do iogurte é garantida pelos lactobacilos e por isso se você for fazer iogurte natural caseiro reproduzindo o potinho de  iogurte, deve comprar um iogurte de boa qualidade para  ter mais microrganismos. Outra opção é o fermento lácteo com alta concentração de lactobacilos selecionados como o Bio Rich. Ele faz um iogurte de textura firme e sabor suave. Nós testamos esse fermento e vejam o resultado.

Preparação:
 Nós preparamos conforme instrução do fabricante que é a mesma que usamos em nossa receita de iogurte caseiro mais fácil.
 Misture 400 ml de leite em temperatura ambiente com uma colher de leite em pó.

Leve ao fogo até levantar fervura:

Acrescente o leite fervente à 600 ml de leite em temperatura ambiente.


Acrescente o fermento e misture bem.
Tampe o recipiente e coloque-o em um ambiente isolado, de preferência uma caixa térmica ou isopor, livre de movimentações por 8 horas.
Após esse período retire o recipiente da caixa térmica e leve-o à geladeira até que fique gelado conforme a sua preferência.
Veja a textura do iogurte feito com fermento lácteo, tem um sabor maravilhoso.

Você pode servir com diversos acompanhamentos é muito saboroso!



BOM APETITE E SAÚDE COM MUITO MAIS IOGURTE!


Veja também ao nosso vídeo de iogurte caseiro muito mais fácil!

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Tortinha cremosa de milho com presunto. Rápida e fácil.

Um delicioso lanche muito fácil de fazer com um recheio que pode ser substituído por qualquer outro de sua preferência.
Receita prática para se ter em seu livro de receitas:



Ingredientes:

Massa
2 latinhas de milho verde escorridas.
1 xícara de chá de leite.
Meia de chá xícara de óleo.
4 ovos.
1 xícara de chá de farinha de trigo.
Meia colher de chá de sal.
1 colher de sopa de fermento químico.
Recheio
200 grs de presunto picadinho.
Meia cebola ralada.
Orégano a gosto.
Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho com o leite e o óleo. Acrescente os ovos, a farinha de trigo e sal. Bata até ficar bem homogênea. Acrescente o fermento e misture com uma espátula.


Fazer o recheio é muito simples. Basta misturar todos os ingredientes.

Agora espalhe metade da massa em uma forma de 20cm x 25cm untada com margarina e enfarinhada e espalhe o recheio.

Cubra com o restante da massa.

Leve ao forno médio por aproximadamente 45 min até ficar douradinho.

Prontinho! Nossa deliciosa tortinha está servida. 
Bom Apetite!



Para ver o preparo dessa receita passo a passo assista ao nosso vídeo:


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